|
Главная » Архив материалов
Как я уже до этого писал, где то с 2014 года начались работы по востановлению исторического здания RPKK (консервного цеха), но с 2018 года работы набрали больший оборот. Как видно в данном видео Sirokez-а, уже снесены почти что все не несущие стены, что бы сделать очень большую общую площадь для новой дейтельности. Интересно как все будет выглядить в конце, да и что там будет происходить?
Но в любом случаи приятно что что здание не пойдет под снос. :)
Просмотров: 293 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 17.02.2020
|
|
31. декабря 2019. года. В этот день как и в любое другое 31. декабря людям свойствена праздничная суматоха в виде готовки 101 блюда, гостей, стрельбы салюта и шампанского. Но есть и такая категория людей, у которых на носу завершение учёбы и грядущая дипломная работа, я не исключение.
Итак, тема моей дипломной работы - Желудиное кофе со сгущенным молоком и сахаром, где надо собрать и исследовать не только всевозможные информационные источники, но и сделать реальный продукт.

Зарание подготовив все ингридиенты, инструментарий и вакуум аппарат, утром 31. декабря начался процесс приготовления Желудиного кофе со сгущенным молоком и сахаром, где в конце (вечером того же дня) получилось получить где то 800 гр. готовой продукции. Не смотря на то что эта была очень большая авантюра (могло получится что угодно
...
Читать дальше »
Просмотров: 319 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 12.01.2020
|
|
Как то совсем не жданно и гаданно в магазине Beta я увидил новинку среди молочных консерв! Давно не было новинок!
Но к величайшему сожалению эта окозалась "Сгущёночка" (сгущёный продукт молокосодержащий с сахаром). Я то думал что из латвийских прилавков исчезли фальсификаты и больше никого не надо будет спасать от ошибок. Но зло как говорится - не дремлет!

Не смотря на яркую этикетку, лозунги (супер цена и выгодно) и широченный сортимент упаковок, само содержимое очень коварное и может быть опасным. Как всем известно в настоящем сгущённом молоке с сахаром в составе должно быть: молоко цельное (коровье), сахар (свекольный) и лактоза (молочный сахар для правильного процесса кристализации).
В данной "Сгущёночке": Сахар, восстановленая молочная сыворотка, заменитель молочного ж
...
Читать дальше »
Просмотров: 314 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 26.11.2019
|
|
После удачного приготовления сгущенки из коровьего молока, закралась мысль сделать необычный эксперимент. А почему нам не попробовать сгустить другое молоко? В Резекненских магазинах можно свободно встретить кокосовое молоко, из которого кстати тоже делают своеобразную сгущенку.
Хоть я и знаю какая она кокосовая сгущенка, но совершенно нет информации как её изготовить, какие пропорции молока и сахара использовать.

Решил всё по простому, взял параметры количества сахара и влаги у состава "Резекненской". Но большой загвоздкой было то, что у данного кокосового молока было очень маленькое содержание СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). А это значит, что придётся испарить больше воды.
В итоге длительного процесса вакуумного выпаривания получился очень интересный продукт, который действительно можно назвать <
...
Читать дальше »
Просмотров: 378 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 10.06.2019
|
|
Как то времечко назад слушая песню Kur Sākums (Где начало) от Jumprava, у меня появилось вдохновление сделать класный хронологический клип из советской кинохроники.
По моему мнению, это один из лучших моих видео. :)
Просмотров: 328 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 31.05.2019
|
|
Так как я учусь на пищевого технолога и у меня сейчас практика, почему бы нам не приготовить сгущенное молоко в совственном вакуум испарителе-кристализаторе? :)
23.05.2019. была произведена микропартия сгущённого молока с сахаром и закатана в 40мл. баночки. Общий вес продукции - 583 г примерно 10 баночек).
Получилось действительно очень вкусно и густо, всё как мы и любим. Есть сливочный вкус и нет сладкой приторности. А почему так мало скажете вы? Всего хорошего надо по немногу!

Просмотров: 309 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 28.05.2019
|
|
Где то 5 лет назад ,а вернее (12.03.2013), я в свои руки получил остатки когда то бывшего музея МКК. Было очень много альбомов советского времени с разными фотогравиями, а так же альбом с историческими этикетками. Но среди этих старинных альбомов было пару более современных листов бумаги, где было описан план мероприятий для 40 летия RPKK в 1997 году.
Кроме всем известных статей в газетах и буклете (тут) была и речь о создании фильма посвященному комбинату. Всё кроме фильма попало в мои руки как то быстро. Я уже даже подумал что фильм скорее всего канул в лету не только с очисткой административного здание этак в 2005, но и по простой устарелости VHS кассет, на которых и записивалось все видео в 90-х.
Но тут произошло чудо, данное видео нашлось в заботливых руках, в сердце культурной жизни МКК. :)
Наконец то у меня появилась возможность взглянуть на ещё живой комбинат из нутри, когда я был ещ
...
Читать дальше »
Просмотров: 386 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 05.03.2019
|
|
Как то я "гулял по интернету" и на российском сайте торгов заметил очень интересный предмет.
Это была заготовка для жестяной банки №7 на которой этикетка нанесена краской! Без особых размышлений я решил её приобрести. Хоть это и не Резекненский МКК, но такое же пытались ввести и у нас.
По разсказам работников RPKK, на комбинате в советское время пытались ввести ж-б с нанесённой на ней краской этикеткой. Но из за дороговизны и возможного брака в больших обёмах, от этой идеи вскоре отказались всего сделав несколько опытных партий.
Данная заготовка из г.Ялуторовск, Тюменской обл. (О самом молочном заводе)

Просмотров: 468 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 12.01.2019
|
|
Ну что же... наступил тот момент, когда наша родная планета Земля сделала очередной оборот вокруг нашего главного светила - Солнца! :)
И как пологается, надо праздновать Новый Год, с разными вкуснышками на столе! Конечно же, это самое настоящее время для сгущенного молока, когда хозяйки и даже хозяины из него готовят разные вкусные дессерты!
В общем, всем хочу пожелать счятстливого Нового 2019. года, пусть он будет добрым и милым как молочный поросёнок! :)
О сделаном в 2018 году:
- Обследован ремонтный цех МКК (найдено много ценных экспонатов)
- Состоялась встреча с женой П.Упениекса (получены ценные экспонатоы)
- Состоялась встреча с разными работниками МКК (получены материалы)
- В личную коллекцию добавились 2х не открытые баночки со сгущенкой
- Подарены некоторые материалы (этикетки) Латвийской Национальной библиотеке
- Получены интересные материалы о
...
Читать дальше »
Просмотров: 357 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 31.12.2018
|
|
Вчера (15.11.2018.) мы с девушкой наконец то заполнили полку экспонатами и закрыли всё стеклом. Теперь можно сказать что экспозиция готова для просмотра!

В очень скором времени будут отрыты двери и самого заведения для всех посетителей по адресу Pils iela 23a (Sales Lab).
Если интересно узнать больше, или же хотите небольшую экскурсию с разсказом, звоните: 28367854 :)
Просмотров: 482 |
Добавил: wolf77 |
Дата: 16.11.2018
|
|
|
|